Canjica

E começa a temporada de: canjica!!! Sim...canjica pode ser consumida o ano todo, mas e o charme do mês das festas juninas? Adoro...segue a receitinha:

Ingredientes: 

- 1/2 quilo de milho para canjica

- 1 lata de leite condensado

- 1 litro de leite

- canela em pau (quantidade a gosto)

- cravo da índia (quantidade a gosto)

- casca de 1/2 limão (a gosto)

- 1 xícara de amendoim torrado e moído

- 1 vidro (200ml) de leite de côco

Coloque o milho em uma panela de pressão, encha de água quase até a borda, junte canela, cravos, e, se quiser, um pedaço de casca de limão. Deixe cozinhar na pressão por até o milho ficar macio, lá em casa leva em média 50 minutos.

Acresça o leite, o leite condensado e o leite de côco e mexa bem com uma colher de pau. Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa.

Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque açúcar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco, junte o amendoim não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela.