Bolo pudim - versão do Texas Sheet Cake

Este bolo foi feito pra pessoa mais importante da minha vida: meu filho! Dia 01 de abril é aniversário dele, e este ano, devido á vários compromissos assumidos $$$$, não fiz festinha. Fizemos uma farrinha no parque, mas o bolo, é claro que tinha que ser meu né? 

Adoro a receita que tenho utilizado ultimamente e postado aqui no blog, é uma delícia, mas...cansa né? 

Ele adora bolo de chocolate, busquei então num blog que adoro, uma receita bacana, e encontrei esta:

Texas Sheet Cake, o bolo chocolátrico viciante!

É um bolo delicioso, mas, conto pra vocês uma coisinha que aconteceu..o meu ficou igual pudim...rs...acredito que tenha sido por eu não ter colocado o danado do bicarbonato de sódio...mas vou fazer de novo e conto se foi isso mesmo...

A receita será transcrita conforme a da autora, peço que atentem aos vários passos, é simples, mas requer atenção...tá? E ó, não leva fermento...andei fazendo umas pesquisas e parece que, para certos tipos de bolo, o bicarbonato o substitui bem!!

Ingredientes:

Para o bolo

- 02 xícaras de farinha;

- 02 xícaras de açúcar (usei 01 xícara apenas);

- ¼ colher de chá de sal;

- 200g de manteiga;

- 04 colheres de sopa de cacau em pó (pode ser chocolate em pó);

 - 01 xícara de água fervente;

- 01 colher de sopa de fermento (não tem na receita mas recomendo);

- ½ xícara de buttermilk (que você faz misturando ½  colher de sopa de suco de limão (ou vinagre branco) em meia xicara de leite e deixando descansar por 15 minutos);

- 02 ovos inteiros e batidos;

- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio;

 - 01 colher de chá de extrato de baunilha;

Para a cobertura:

 - ½ xícara de nozes picadas;

- 01 e ¾ de xícara de manteiga;

- 04 colheres de sopa de cacau em pó (pode ser chocolate em pó);

 - 06 colheres de sopa de leite;

- 01 colher de chá de extrato de baunilha;

- 01 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Numa tigela,misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

Em uma panela, derreta a manteiga, misture o cacau em pó e mexa bem. Acrescente a água fervente e deixe a mistura ferver por 30 segundos. Despeje na mistura de farinha de trigo e mexa levemente até esfriar um pouco.

Num copo medidor, coloque o buttermilk (leite com gotas de limão que você preparou) e adicione os ovos batidos, o bicarbonato de sódio, a baunilha e o fermento. Misture bem. Despeje na mistura de chocolate, coloque numa forma baixa (usei uma grande retangular com 35 x 25 cm), asse por aproximadamente 30 minutos).

Enquanto o bolo assa, vá preparando a cobertura.

Pique as nozes.

Derreta a manteiga numa panela, misture o cacau em pó e desligue. Adicione o leite, a baunilha e o açúcar e mexa bem com um foeut ou espátula. Acrescente as nozes, misture e despeje no bolo quente.Eu ainda acrescentei por minha conta algumas nozes picadas em cima da cobertura. Sirva cortando em quadrados.

Eu copiei só a massa, o recheio e a cobertura foram outros, vamos lá?
Como eu li que o bolo não cresce muito (realmente, olhem a foto do meu primeiro bolo), fiz duas receitas:

Enquanto o outro ia assando, fiz o recheio, usei 300 gramas de doce de leite misturado com 200 gramas de nutella e 200 gramas de creme de leite. 

Misturei, cobri o primeiro bolo, acrescentei o segundo e cobri com  chocolate branco(1 barra) misturado com creme de leite(1 caixinha) (ganache). Salpiquei mini bis e bombons ouro branco.